凉拌松花蛋怎么做好吃 酒店松花蛋的做法凉拌最正宗的做法

2020-03-22 22:13:31 m.38zj.com 时尚之家

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  这凉拌松花蛋的做法也简单,但还是有一些问题需要我们注意。比如很多人凉拌松花蛋的时候都是直接把松花蛋剥壳切块吃的,但是这种做法其实是非常不健康的。松花蛋制作的时候,表面包裹着大量的白石灰和纯碱,产生氨,如果直接吃的话,会刺激口腔黏膜。我们在吃之前,一定要先把松花蛋煮熟,这样吃起来才健康。

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  还有很多人不会切松花蛋,切的时候总是沾刀,切的不完整不好看。切松花蛋也是有技巧,有妙招的哦。那接下来小编就分享大家一个凉拌松花蛋的做法,还有一些小技巧,一起来看一下吧。凉拌松花蛋时,不要直接剥壳切块,教你一招,松花蛋完整不沾刀。

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  【凉拌松花蛋】

  食材:松花蛋、蒜末、小米辣、生抽、米醋、食盐、白糖、香油、葱花。

  松花蛋做法步骤:

  第一步:松花蛋清洗干净,凉水下锅,大火将其煮沸之后转中火继续煮5分钟,把它煮熟之后捞出过一下凉白开,这样更容易剥壳,然后把松花蛋的壳全部剥干净备用。

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  第二步:然后我们准备一个棉线,用水沾湿,然后用线来把松花蛋对半割开,然后再割成合适大小的块,用棉线割的松花蛋完整好看,也可以用刀,但是要沾上水或者油,而且要每切一刀就要沾一次,比较麻烦。

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  第三步:姜蒜切末放到一个小碗里,然后加入适量的米醋、生抽、食盐、白糖、几滴香油搅拌均匀,均匀的浇到松花蛋上,撒上适量的葱花和小米辣点缀一下,美味即成。

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  小贴士:

  1、做凉拌松花蛋的时候,很多人都是直接剥壳切块,这样是不对的,一定要先把松花蛋煮熟,这样才健康。

  2、切松花蛋最好用棉线割,这样割出来的松花蛋完整又好看,用刀的话要每切一刀就沾上水或者油,不然容易沾刀,切出来不好看。

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