薄烙饼的做法大全图解,怎样烙饼又软又起层,家常饼的做法大全

2020-03-04 11:56:56 m.38zj.com 时尚之家

  北方人都爱吃面食,尤其爱吃各种面点,像馒头、饼子、包子,基本上每天都会吃,大部分人都是在外面买回来馒头饼子吃。

  也许是因为自己不会做,也许是因为没有时间做,也许是因为偷懒。像我们家吃的都是自己做的,习惯了自己做馒头饼子包子,总觉得还是自己家做得更香、更好吃。

  自己做的馒头,刚刚出锅,还冒着热气,夹点自己炒的酱料,趁热吃起来,都能吃出大餐的满足。

  当然了,各种美食吃多了也有吃腻的时候,就想换一个做法吃,比如说饼子吧,不管加了什么馅料,用了什么手法,最终都是要放到锅里烙出来吃,烙出来饼子不管有多松软,比起蒸的馒头,还是没有馒头松软。

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  平时烙出来的饼子不松软,是少了这一步,今天教给大家一个简单的方法,做出来饼子又软又香,既有馒头的松软,还有饼子的酥香,特别好吃。

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  层次分明,外皮酥香,里面松软好吃的饼子,做法特别简单,只要是会蒸馒头的,看一看就会做。

  所需食材:普通面粉300克,发酵粉1克。

  制作步骤:

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  第一步:把300克面粉和1克发酵粉放入盆里,用适量温水和面,揉成一个偏软的光滑面团,密封起来等待发酵。

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  第二步:拿出发酵好的面团,揉一揉,分成四份,其中三份一样大,第四份比其它三份大一圈。

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  第三步:把面团都擀开。

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  第四步:给擀开的面饼上刷上油酥,油酥是用适量面粉、五香粉和盐,用热油泼出来的,再撒一点干面粉,其中的一个小面饼上不刷油,是用来放最上面的。

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  第五步:把大一点的面饼放下面,上面依次放上小面饼,最后用大面饼把上面的饼子都包起来。

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  第六步:把包好的面饼翻过来,放入蒸锅的笼屉上,给面饼上刷上一层水,再撒上白芝麻,用手压一压,芝麻才长得牢固。开大火蒸饼子,大约蒸二十分钟就熟了。

  就是这简单的一步,使成品吃起来就有了馒头的松软,饼子的酥香。

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  第七步:拿出蒸熟的饼子,放入刷过油的电饼铛,开上下火,开始烙饼子,只需要把两面外皮烙金黄,就可以出锅。

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  松软好吃的饼子就做好了,外皮金黄酥香,里面松软好吃,比馒头吃起来更有味道,比饼子吃起来更加的松软好吃。

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  吃起来还有浓浓的芝麻香味和油酥香味,这样做出来的饼子真的很好吃,一次我都没有吃够,下次还会再做。喜欢吃面食的不妨试试。

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