煎豆腐怎么做入味好吃 掌握技巧豆腐不碎不粘锅

2019-12-05 19:53:28 m.38zj.com 时尚之家

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  对于老百姓来说,不同的季节吃到的蔬菜大多都是当季的蔬菜,当然除了这些当季蔬菜,还有像豆腐这种食材也是经常吃的。豆腐一年四季都能买到,价格便宜还营养丰富。豆腐含有大量的蛋白质、维生素、钙、锌等人体必需的多种营养元素,具有补钙健脑、促进大脑活动、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。并且经过研究证明,每天两小块豆腐就可以满足一个人一整天对钙的需求。

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  豆腐软嫩鲜香可口,适合它的做法也有很多种,不过很多人都喜欢吃一些有嚼劲的豆腐,所以在做豆腐之前都喜欢先煎一下豆腐,这样豆腐不管怎么做就都是有嚼劲的了。煎豆腐的做法看似很简单,但是做起来一点也不容易,有不少人煎的豆腐不仅不好吃,还特别容易散碎粘锅,这样煎好的豆腐不仅浪费食材,还影响特别影响卖相,让人看了都变得没有食欲了。

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  其实煎豆腐也是需要掌握一些小技巧的,今天我就把多年做饭积累出来的煎豆腐小技巧分享给大家,保准大家煎出来的豆腐不碎不粘锅,又焦又嫩特别特别好吃。希望这些小技巧能帮助到大家。

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  技巧一:

  豆腐切块以后记得放入淡盐水中浸泡15-20分钟,这样可以减少豆腐内的水分,这样下锅再煎的时候就会变得不容易散碎。

  技巧二:

  豆腐下锅煎之前,可以裹一层鸡蛋液或者淀粉,因为鸡蛋液和淀粉都有定型的作用,起到一层保护膜的作用,这样不仅让豆腐变得有嚼劲,还不容易粘锅。

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  技巧三:

  豆腐下锅煎的时候,一定不要着急翻面,要等到一面成型,并且呈现焦黄色再翻面,这样豆腐就不会在煎的过程中散碎了。

  由上可见,我们在煎豆腐也是需要注意一些小技巧的,只要掌握了以上3个小技巧,抱枕大家煎好的豆腐不散不碎不粘锅,豆腐外焦里嫩有嚼劲特别好吃。

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