怎么蒸馒头松软好吃,家庭自制馒头的做法:馒头又白又软香甜可口

2019-09-16 19:21:43 m.38zj.com 时尚之家

  怎么蒸馒头松软好吃

       多人都特别喜欢自己在家里面蒸馒头吃,不过也有一些人抱怨自己在家里面蒸出来的馒头口感一点都不好,其实这是因为大家没有掌握到秘诀,下面就让专业蒸馒头的师傅来告诉大家蒸馒头的五个秘诀,一起来学习一下看到底有哪五个秘诀吧?蒸馒头时,牢记5个技巧,蒸出的馒头又白又软,香甜可口。

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  家庭自制馒头的做法

       第一个秘诀添加蜂蜜。在蒸馒头的时候一般都需要先发面,在发面的时候大家可以加入适量的蜂蜜。加入适量的蜂蜜可以让发面的时间大大增快,避免发面的时间太长。加入蜂蜜不仅可以让发面的时间变快,而且也可以让馒头的口感更好,会让蒸出来的馒头口感更加香甜。

  第二个技巧加入食用碱。在发面的时候大家可以加入少量的食用碱进去,加入少量的食用碱就可以去除掉面团的酸味,可以让蒸出来的馒头口感更香。

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  第三个技巧蒸锅里面倒入适量的米醋。在馒头放进锅里面蒸的时候可以在水里面加入适量的米醋进去,这样做主要就是为了避免蒸出来的馒头颜色发黄。一般馒头颜色发黄很有可能是因为发酵粉放得太多,所以加入一些米醋进去正好可以中和一下,这样让馒头的颜色特别白,也特别美味。

  第四个技巧加入白砂糖。在发面的时候,大家其实还可以在面粉里面加入一些白砂糖进去。加入一些白砂糖主要也是为了加快发面的速度,很多人可能不喜欢加入白砂糖,觉得加入白砂糖会让馒头口感太甜。

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  其实加入一些白砂糖还是很有必要的,如果实在不喜欢加入白砂糖的话也可以加入其他东西,比如啤酒又或者说是米酒都能够起到加速发酵的作用。在发酵面粉的时候,也可以给面团创造一个稍微温暖一点的环境。

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  有时候冬天室内温度都特别低,室内温度可能也只有几度,这种情况下要想快速发酵基本上是不太可能的,大概需要等待四五个小时都可能没有发酵,大家可以在蒸锅里面烧水,等锅里面的水冒出热气来以后就可以把火关掉,再把装有面团的盆子放在蒸锅里面,盖上保鲜膜发酵,这样就相当于给面团创造了一个温暖的环境,让面团在这样一个温暖的环境当中发酵,只需要一个小时左右就可以发酵好。

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  第五个技巧焖馒头。馒头蒸好了以后,切记一定不能够立即打开盖子,还应该要焖几分钟才可以,焖几分钟就可以让馒头更蓬松更软。如果蒸好了以后立即打开锅盖馒头就容易变塌陷。


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