炸蘑菇怎么做不软还酥脆,在家炸蘑菇的家常做法步骤

2020-07-31 17:06:57 m.38zj.com 时尚之家

  炸蘑菇时,用淀粉还是面粉?学会正确做法,蘑菇香酥脆,还不会回软。干炸蘑菇是一道深受大小朋友喜欢的美食,每次去饭店,干炸蘑菇都是我的必点菜之一,香酥脆软的蘑菇,嚼着比肉还要香,不过在后来学会炸蘑菇的做法后,再也没有在饭店吃过,炸蘑菇的做法相对也比较简单,大家只要掌握其中的技巧,便能轻松做出来,而且要提醒大家的是,将蘑菇直接挂糊是不对的,多加1个步骤,蘑菇的口感才会更好一些,下面我便会将干炸蘑菇的正确做法详细分享大家。

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  炸蘑菇的做法:

  备用食材:

  平菇500克,鸡蛋1个,盐适量,面粉适量;

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  制作过程:

  第一步,首先准备出所有的食材,平菇尽量多准备一些,因为经过炸制,蘑菇会缩水,成品的量会非常少,将准备好的平菇,择洗干净后,沥干水分;

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  第二步,锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食用油以及盐,将清洗干净的平菇放入在开水锅中,焯烫3分钟的时间,即可将其捞出来,晾至不烫手的时候,将其中的水分给挤干;

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  第三步,然后将平菇用手撕成条,充分沥干水分用,同时准备三个小碗,分别放入鸡蛋液、湿面糊以及干面粉,将挤干水分的蘑菇条先放入湿面糊中裹一下,然后放入鸡蛋液中;

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  第四步,将沾裹鸡蛋液的蘑菇条放入干面粉中粘一下,将所有的蘑菇条都按照这个方法做好,在锅中添上适量的食用油,烧热后放入蘑菇条,待将其炸至变色后;

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  第五步,即可捞出,然后将锅中的油温再次升高后,放入蘑菇复炸一遍,捞出沥干油分后,按照个人的喜好撒上椒盐粉或者是孜然粉,拌匀后即可享用。

  烹饪小技巧:1、用平菇做的干炸蘑菇是深受大众喜欢的一种食物,平菇吸油的特性,使其口感香酥味美,虽然油炸的食物吃多了不健康,但我们少吃一点还是可以的,而且干炸蘑菇的做法相对比较简单,相信大家轻松便可以做出,所以对于喜欢吃干炸蘑菇的朋友来说,亲手学着做,干净卫生,吃着放心,而且对于平菇这样高价值的食材,适当吃对于增强记忆力、补充维生素等都有一定的帮助。

  2、小编有话说,炸蘑菇得时候,直接给蘑菇挂糊是不对的,我们还需要多加上1步,将蘑菇放入加上盐和油的开水锅中焯烫一下,经过这样操作的蘑菇会更加的脆嫩,并且入味好吃;另外挂糊的时候,应该是用淀粉还是面粉?学会正确的做法,蘑菇才会好吃,正确方法应该是将蘑菇依次放入湿面糊、蛋液以及干面粉中裹一下,这样做的蘑菇香酥脆,而且还不会回软。小编自从学会炸蘑菇的做法后,家人再也没有在饭店吃过。

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