外卖的脆皮鸡饭怎么做,好吃的脆皮鸡的做法步骤

2020-07-30 20:10:48 m.38zj.com 时尚之家

  小编今天给大家介绍的美食是五香脆皮鸡。在猪肉涨价,并且牛肉价格没有下降的时候,小编最近一段时间吃得最多的食材就是鸡肉。小编的家里人时不时就会买一只鸡回来烹饪,但因为是鸡肉这种重复的食材,所以小编会想办法用不同的烹饪方法去烹饪这种食材。

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  今天小编选择的烹饪方法就是五香脆皮鸡。这种烹饪的创意主要是源自于外面的烤鸡,因为小编在吃鸡的时候不喜欢吃鸡皮。特别是在吃炖鸡的时候,总感觉鸡皮有些油腻。所以用这种方法让鸡皮变得脆一点,是小编喜欢的口味。而且这道菜色泽红亮,除了鸡皮很脆之外,里面的肉也比较嫩,味道很鲜美。接下来,小编就来给大家介绍一下这道五香脆皮鸡的烹饪方法。

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  五香脆皮鸡需要的主料:

  嫩仔鸡1只,大概1000克左右。

  五香脆皮鸡需要的配料:

  植物油500克,糖色30克,酱油10克,白糖15克,香油10克,料酒15克,盐3克,花椒2克,味精0.5克,五香粉3克,生姜和葱各15克。

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  五香脆皮鸡需要的步骤:

  一部曲、首先,我们将需要的材料都准备好。把准备好的鸡宰杀后,去掉鸡头、鸡翅膀、鸡爪。起锅,在锅中加入适量的清水。等水烧开之后,将处理好的鸡放入锅中。焯烫之后,将鸡取出,放入一个合适的容器之中。

  二部曲、准备一个干净的小碗,在小碗中放入盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒。搅拌均匀之后,将这些材料均匀地涂抹在鸡身的内外。把生姜去皮,清洗干净之后,切成片状备用。把香葱摘洗干净,切成段装备用。然后将生姜和葱一起塞到鸡的肚子。

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  三部曲、做好之后,将鸡放在蒸笼之中。蒸熟之后,将鸡取出,擦干水分,并且趁热抹上准备好的糖色。将里面的生姜、葱、花椒取出,放在旁边放凉。起锅,把锅放在火上,加入适量的植物油。等油烧热之后,将鸡放入锅中。等鸡炸到皮呈现出棕红色的时候,将鸡捞出。

  四部曲、稍微放凉之后,将鸡里面的大骨头去掉,然后切成大概5厘米长,1.5厘米宽的块状。将这些鸡块摆在盘内,摆成鸡形。将之前蒸鸡的原汁放入一个干净的碗中,在碗中加入味精、白糖和香油。搅拌均匀之后,将这些调料浇在鸡身上。最后出锅装盘,就可以开始享用这道美食了。

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  小编总结:

  完成到这里,这道五香脆皮鸡就完成了。做一道五香脆皮鸡,色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美,开胃又下饭。大家需要注意,如果大家没有五香粉的话,可以在鸡炸好,装入盘中之后,将调好的鱼香汁浇到鸡的身上,就变成了鱼香脆皮鸡。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧!

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