鸡蛋怎么吃最有营养 水炒鸡蛋怎么做好吃

2020-06-25 20:59:17 m.38zj.com 时尚之家

  人们越来越注重养生了,饮食要清淡,不吃肉只吃素,少油少盐,就好像过起了和尚尼姑的生活。这样的生活确实很健康,但是有多少人能够坚持下去,面对红烧肉的诱惑,几个人能够忍住。其实不用完全不吃这些东西,少吃点就可以了,炒菜的时候少放油,能不放油的就不放油。油就是脂肪,脂肪是身体最不需要的成分了,不仅影响体型,还影响健康。

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  今天小编教大家一个炒鸡蛋的做法,这个做法就是不加一滴油,特别的健康。虽然不加一滴油,但是这样做,鸡蛋清鲜嫩滑,超好吃,自从学会这个做法,每次炒好的鸡蛋一端上桌,家人都抢着吃。

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  很多人都以为炒鸡蛋必须要加油,油可以防止鸡蛋不粘锅,使鸡蛋变得很嫩很嫩,但是可以用水代替。之前有一位厨师告诉我,炒鸡蛋前,往鸡蛋液里到点清水,这样鸡蛋液里的水分多了,口感自然就嫩了。但是我今天直接用水代替油,但是不是水煮鸡蛋,而是炒的,做法很简单,就是往锅里加适量水,烧开后倒入搅拌好的鸡蛋液,鸡蛋液凝固后翻炒两下就做好了。不过大家用水炒鸡蛋的时候还要注意一些技巧,不然就炒成鸡蛋汤了。下面就是水炒鸡蛋的做法,一起来看看吧~

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  【水炒鸡蛋】

  食材:鸡蛋3个、葱花1把、清水半碗、料酒1勺、盐少许。

  做法:第一步,首先鸡蛋打在碗里,然后加1勺盐和1勺料酒,料酒可以去腥味,搅拌均匀备用,因为是用水炒,鸡蛋液里就不需要再加水了。

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  第二步,锅中倒入半碗水,大火烧开,烧开后倒入鸡蛋液,不要马上翻炒,等鸡蛋液大部分的凝固之后,撒些葱花,翻炒两下,翻炒至完全凝固就可以出锅了。

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  烹饪小贴士:

  1、鸡蛋肯定要选择新鲜的,不然炒出来的鸡蛋很散,不凝固,检查鸡蛋是否新鲜,把鸡蛋放水里,如果浮在水里或者浮在水面,都是不新鲜的鸡蛋;2、水炒鸡蛋,全程大火翻炒,快速翻炒凝固,然后快速出锅,不然鸡蛋加热时间太长就变老了;3、水炒鸡蛋不能加太多的水,水和鸡蛋液同等量,水先烧开,然后再倒鸡蛋液,炒好之后就看不见水了;4、水炒鸡蛋最好用不粘锅,普通的铁锅很容易粘锅;5、水炒鸡蛋要趁热吃,凉了之后就不嫩了,而且还会有腥味,影响食用体验。

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  食用小贴士:鸡蛋是营养性价比很高的食物,富含蛋白质,基本上我们每天都吃,不过鸡蛋每天吃一两个就可以了,吃多了不好,因为蛋黄的胆固醇高。

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