粉蒸肉怎么做即简单又好吃 在家里粉蒸肉最正宗的做法

2020-02-14 21:50:57 m.38zj.com 时尚之家

  猪肉是老百姓日常餐桌上不可缺少的一种肉类,猪肉能够随意搭配多种食材,做成各种各样美味的食物,京酱肉丝、水煮肉片、红烧肉等等都是用猪肉做的经典菜肴,而我们都知道,在猪肉的众多做法中,都需要过油,在干燥的季节,多油的食物吃起来容易上火,因此我们需要多吃一些清淡的饭菜,这次分享给大家的便是粉蒸肉的做法,不加一滴油,只需要上锅一蒸就能吃,更加的健康,好吃还不上火,下面我便将粉蒸肉的做法详细分享给大家。

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  粉蒸肉的做法:

  备用食材:

  五花肉500克,红薯3个,蒸肉米粉100克,老抽8克,生姜、大葱各1个,米酒5克,豆瓣酱5克,辣椒粉3克,红糖2克;

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  制作过程:

  第一步,首先将一块五花肉,切成稍微薄一些的片,如果不太好操作,可以选择将其放在冰箱冷冻一会,比较容易切,切好的猪肉片,用清水冲洗干净,沥干水分;

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  第二步,大葱取葱叶,清洗干净后,切成细细的末,同时将生姜洗净后,切成姜末,准备一个比较大点的碗,将切好的猪肉、姜末、葱花等一并放入在碗中;

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  第三步,再加上一勺红糖,同时放入适量的米酒,加上老抽、豆瓣酱和干辣椒面,戴上一次性手套,用手将其抓拌均匀,使得猪肉和调味料能够充分的融合在一起;

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  第四步,然后将拌好调味料的猪肉,放在冰箱腌制3个小时,如果时间充裕,最好是腌制一个晚上,味道会更加好,腌制好的猪肉,撒上适量的蒸肉米粉;

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  第五步,再次将其抓拌均匀,将其码放在铺有油纸的蒸屉中,中间注意留下空隙,将红薯清洗干净后,削去皮,切成滚刀块,加上老抽和米粉,抓拌均匀后,码放在猪肉中间;

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  第六步,开始上锅蒸制,差不多40分钟后,肉被蒸软烂,红薯绵软,即可将做好的粉蒸肉倒扣在盘子中,撒上葱丝,即可开始享用。

  烹饪小技巧:1、在干燥的秋季,我们的饮食需要更加的清淡,猪肉也应该改变以往比较油腻的做法,粉蒸肉便是很不错的选择,不用加一滴油就能做,还可以按照个人喜好搭配红薯、土豆、南瓜等食材,有荤有素,吃着才会更加的健康,每次家里做的粉蒸肉,大米饭都不够吃,看到家人吃得开心,自己的心里也会感到很欣慰,猪肉的这个做法值得学习。

  2、小编有话说,做粉蒸肉有技巧,首先腌制猪肉的时候,别只会加米粉,多加一勺米酒,米酒的加入,会起到去腥提鲜的效果,而且还会锁住猪肉的水分不被流失,这样经过蒸制的粉蒸肉才会更加的香嫩滑好吃;其次,如果时间充裕,腌制猪肉的时间尽可能长一些,这样会更加的入味;最后蒸肉的时间要把控好,不可过长也不可过短,差不多40分钟的时间即可。

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