牛排在家怎么煎牛排最简单的方法 一般煎牛排七分熟要几分钟

2020-02-05 21:37:11 m.38zj.com 时尚之家

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  很多人喜欢去西餐厅吃牛排,觉得在自己家里做就没有西餐厅的那个味儿,到底哪里出了差错?其实煎牛排看似简单,还有很多小妙招呢!今天我就来给大家上一课,掌握这3招就能在家里做出精致美味的牛排大餐~

  — 第一招 —

  用油有讲究

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  橄榄油不适合高温烹饪,葵花油、大豆油和花生油都是不错的选择。喜欢牛排吃起来味道更浓郁的可以选择用黄油,但是黄油本身是有味道的,如果喜欢牛排是原汁原味的还是建议使用植物油~

  — 第二招 —

  切忌频繁翻面

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  煎牛排直到外层露出微微的焦糖色时,风味最佳。要做到这一点,锅和油需要足够热。煎烤时最好隔一分钟再将牛排翻面,如果喜欢7成熟的话不要靠煎,可以在5成左右关火焖制,这样的牛排才会有外焦里嫩的口感噢~

  — 第三招 —

  摆盘秘诀

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  煎出一块合格的牛排,摆盘这一步也很重要。首先应该先把装牛排的碟子用热水加热,这样能够防止牛肉接触冰冷的碟子影响口感。煎好的牛排不要马上切开,稍微放2~3分钟,这样可以让它的汁水吸回细胞当中,口感更佳!

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