羊肉汤怎么做好喝,清炖羊肉汤的家常做法:牢记三个诀窍,汤好喝还不膻

2019-09-21 21:19:20 m.38zj.com 时尚之家

  羊肉汤怎么做好喝,清炖羊肉汤的家常做法:牢记三个诀窍,汤好喝还不膻

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  虽然羊肉汤做法不难,但是大家有没有发现我们自己在家里面做的羊肉汤比较膻?而且也不像外面做的羊肉汤那样呈现出漂亮的奶白色,那么究竟怎么样才能做出外面那样好喝又不膻的羊肉汤呢?今天我们就来说说炖羊肉汤的秘诀:炖羊肉汤时,不要直接下锅炖,牢记三个诀窍,羊肉汤好喝还不膻。

  第一步:市场上购买回来的羊肉清洗干净之后切成小块,适量的生姜洗净后切片,葱洗净后切成段状备用。

  第二步:切成小块儿的羊肉放入锅中,紧接着向锅里面放入适量的清水、料酒、葱段还有姜片大火烧开之后将羊肉捞出来冲洗干净备用。

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  提示:羊肉炖汤之前最好焯一下水,这样可以去除羊肉当中的脏东西,如果大家还怕羊肉太膻的话也可以在焯水的时候加入适量的当归、红枣、黄芪,这样能有效去除羊肉的膻味。

  第三步:焯水后的羊肉放入锅中,紧接着向锅里面放入姜片葱段,足够的清水。开大火将水烧开之后转到小火继续炖煮一个小时左右。

  提示:一般羊肉汤炖一个小时左右就可以吃了。但是大家想要吃更加软烂的羊肉汤还需要再继续炖煮半个小时。

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  第四步:羊肉汤炖得软烂之后加入适量的食用盐调一下味,再撒入适量的香菜段就可以出锅了。

  提示:做羊肉汤一定要最后加盐,否则羊肉很容易炖得很柴很硬,口感和味道都不会很好。

  以上就是今天为大家分享的羊肉汤的做法了,大家还可以根据自己的喜好向羊肉汤当中加入萝卜、胡萝卜、土豆、山药等食材,这样做出来的羊肉汤不仅更好喝,而且更有营养。

  最后总结一下,想要做好这道美味的羊肉汤其实很简单,大家切记炖羊肉汤时不要直接下锅炖,牢记以下三个诀窍才能炖出好喝又不膻的羊肉汤。

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  第一:在炖羊肉汤之前先给羊肉焯水,焯水的时候加点调料,这样可以有效去除羊肉的膻味,炖出的羊肉汤就不怎么膻了。

  第二:炖羊肉汤的时候调料一定不要放太多,只要加入姜、葱、食盐这些基本调料就可以了,这样才能喝到原汁原味的羊肉汤。

  第三:炖羊肉汤时牢记最后再加食盐,因为食盐是强电解质,如果过早加入到羊肉汤中会破坏羊肉的细胞液,使得羊肉失水,炖出的羊肉就不好吃了。

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